sleedoorn-in-bloei

Sleedoorn

(Prunus spinosa)

Alles over eetbare wilde planten

Sleedoorn kun je overal tegen komen. In oude parken in de stad, maar ook op het platteland waar ze in hagen en heggen werden gebruikt als afrastering voor het vee. Helaas is veel van dat groen tegenwoordig vervangen door prikkeldraad, maar gelukkig is er nog heel veel sleedoorn overgebleven in onder andere loofbossen.

De sleedoorn, ook sleepruim genoemd, is een dicht vertakte struik en de voorouder van de pruimen zoals wij die vanuit de winkel kennen. De bessen zijn behoorlijk zuur en wrang, waarschijnlijk zelfs de meest zure en wrange bessen die je ooit tegen zult komen.

Toch zijn de rijpe blauwe bessen goed te gebruiken voor het maken van je eigen wijn, brandewijn, likeur, gelei en jam.

De sleedoorn bloeit al vroeg in het voorjaar met 1,5 cm grote witte bloempjes, welke je kunt gebruiken voor een elixer tegen voorjaarsmoeheid.

sleedoorn
Sleedoorn in bloei

sleedoornbessen
Sleedoornbessen

De pluk

Wacht tot de bessen goed rijp zijn, voordat je gaat plukken. Dat is, gewoonlijk, omstreeks eind november. Draag vooral goede handschoenen om je te beschermen tegen de naalden.

Het mooiste is het, wanneer de vorst er overheen geweest is. Dan vriezen de bessen een beetje stuk en geven ze gemakkelijk hun kleur en smaak af.

Nu het klimaat steeds warmer wordt kun je na elke pluk, de rijpe bessen ook in de diepvriezer verzamelen, totdat je genoeg hebt om er een heerlijke wijn of confiture van te maken.


Resumé
    pluk
  • Bloemen: al vroeg in het voorjaar
    Bessen: eind november
    giftig?
  • Nee
    toepassing
  • vruchtenwijn, brandewijn, likeur, gelei en jam

Elixer van sleedoornbloesem
Dit is een oud huismiddeltje tegen voorjaarsmoeheid.

    Dit heb je nodig:
  • 1 handvol verse sleedoornbloesem (10 gram gedroogde)
  • 1 eetlepel basterdsuiker of honing
  • 200 ml droge witte wijn
    Zo maak je het:
  1. Vul een goed schoongemaakte glazen fles van 250 ml voor ongeveer de helft met sleedoornbloesem.
  2. Doe de basterdsuiker of honing erbij en vul aan met de witte wijn.
  3. Sluit de fles goed af en zet hem op de vensterbank of een andere lichte en warme plaats.
  4. Schud de fles iedere dag om het bezinksel los te maken.
  5. Filter het elixer na een week en giet het over in een schone fles.

Drink iedere dag een borrelglaasje tegen voorjaarsmoeheid. Het stimuleert de stofwisseling en geeft je nieuwe energie.

BOEKEN & GADGETS

Sleedoornbrandewijn
Met de sleedoornbessen uit de diepvriezer maak je eenvoudig een heerlijke sleedoorn brandewijn.

    Dit heb je nodig:
  • 1 liter brandewijn
  • 500 gram sleedoornbessen
  • 250 gram rietsuiker
  • halve steranijs
    Zo maak je het:
  1. Doe de nog bevroren sleedoornbessen rechtstreeks vanuit de diepvries in een grote en goed afsluitbare pot, samen met de basterdsuiker en de halve steranijs.
  2. Overgiet de massa met de brandewijn, zodat alles onder de alcohol staat en laat dit zeker 3 maanden staan. Iedere dag even schudden.
  3. Dan verwijder je de bessen (niet weggooien!) en laat je de eigen gemaakte brandewijn eerst een week klaren in de pot.
  4. Vervolgens kun je bottelen in schone flesjes door het te zeven door een fijne doek.

Je kunt je brandewijn gerust jaren bewaren zonder kwaliteitsverlies. Maar of het je zal lukken?

In plaats van brandewijn, kun je ook wodka of gin gebruiken.

De bessen die je heb overgehouden gaan niet de container in, maar je gebruikt ze als extra ingrediënt in zelfgemaakte jam of chutney.

Sloe Gin
Sloe Gin (wikipedia)
Sloe Gin maak je op dezelfde manier als sleedoornbrandewijn, maar dan met de volgende ingrediënten:
  • 1 L gin/jenever/wodka/brandewijn
  • 500 g sleedoornbessen
  • 250 g bruine basterdsuiker
  • 1 kaneelstokje
  • 1 tl gedroogde jeneverbessen
  • paar citroenschillen
  • scheutje amandelolie en
  • 2 kruidnagels




'Enjoy Life'








disclaimer | w3schools | GFDL | GoodFon.com | pixabay | pexels |pinterest | pxhere.com | unsplash.com
copyright © 2013 -
vindikhier.nl - all rights reserved
under construction