Totaaloverzicht  Nieuws!
frituren

Tempurabeslag zelf maken

Tempura voor frituren van groenten en vis

Wie kent niet de heerlijke garnalen in een krokant deegjasje van de chinees op de hoek (overigens komt Tempura uit de Japanse keuken).

Je kunt niet alleen garnalen op deze manier frituren maar ook andere vissoorten en diverse groenten. Denk aan witvis, zalm en tonijn. Maar ook aan groenten als selderij, aubergine, courgette, bosui, broccoli, bamboescheuten en champignons (lekker met knoflookdip).

Laat het gefrituurde altijd even uitlekken op keukenpapier.

tempura

Wat heb je nodig

100 gr. bloem
100 gr. kikkererwtenmeel (gezeefd)
0.75 tl. cayennepeper
2 tl. gemalen koriander
2 tl. gemalen komijn
1 tl. geelwortel
2 tl. bakpoeder

Zo maak je tempura beslag:

De ingrediënten mengen en met ongeveer 2,5 dl ijskoud bronwater (met koolzuur) snel met garde klutsen. Doe dit niet te intensief, anders sla je er te veel lucht in en dat is nu net niet de bedoeling. En als je op safe wilt spelen meng je het beslag met twee eetstokje in je hand door elkaar.
Er mogen best nog wat klontjes in het beslag blijven.

Het aangemaakte beslag moet je direct gebruiken voor een goed resultaat.

Groenten en / of vis in het beslag dippen en frituren in arachideolie op 170 graden.

Kikkererwtenmeel koop je in de natuurvoedingswinkel, de toko of de betere supermarkt.

FRITUURGADGETS

Uit oven of frituur

.

'Enjoy Life'


 
copyright © 2010 -
vindikhier.nl - all rights reserved